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浙江普洱茶需要洗茶吗

author:九村茶市

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time:2020-06-22 11:13:04

普洱茶需要洗茶吗使干燥的茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态,以便在其后更好地透发香气和滋味。如绿茶的冲泡,首先冲入少量开过的水浸润,接着再冲水完成第一次冲泡,这种先冲少量水的方式称“浸润泡”;

茶叶在冲泡过程包括受热吸水、舒展、物质成分的溶解等阶段,在最初冲入开水的瞬间里,茶叶以受热吸水为主,叶片尚未舒展,物质溶解的量是很有限的。多数茶类的细胞破损率往往只是少部分,如果先洗茶,让十分干燥的茶叶先受热吸水,会有助于叶片的舒展及物质成分的溶解,尤其在乌龙茶的冲饮中对成分的溶解有明显的促进作用,所以长期以来都很强调洗茶。

把握好水温,润茶水温因茶类及嫩度而异,首先看茶类,如泡饮乌龙茶要求水温很严格,要达到100℃,泡饮绿茶则要求水温不宜过高,优质绿茶具75—80℃即可;其次看嫩度,嫩度越高,要求水温反而稍低,嫩度低则水温要相对地高些。普洱茶需要洗茶吗

注意摇杯或刮沫,摇杯是对绿茶冲泡而言,冲水后端起杯轻柔摇动,使茶叶均匀受润;刮沫是对冲泡功夫茶而言,在一手提壶冲水的同时,另一手提壶盖轻刮去泡沫,接着顺势冲水淋去壶盖及壶外延的泡沫。

大多数喝茶人都有一个习惯,就是将第一泡茶水倒掉,俗称“洗茶”或“醒茶”。

对于茶客来说,其实洗茶洗的既是情怀,又是安全。普洱茶需要洗茶吗

但随着科学技术与食品安全规范的发展,出品的茶叶更加注重安全卫生,必须要通过相关部门的安全质量检测。

这时的“洗茶步骤”,已经从实用性转变为了泡茶的习惯,或者说是一个心理上的需求了。